2023] मिर्च पाउडर बनाने का बिजनेस कैसे शुरू करें | How to start chili powder making business in Hindi

मिर्च पाउडर प्रसंस्करण  को एक छोटे पैमाने के व्यवसाय के रूप में शुरू किया जा सकता है मिर्च पाउडर बनाने का बिजनेस जिसमें छोटी सरल मशीनरी की स्थापना की जा सकती है। मिर्च निम्न में से एक या एक से अधिक विभिन्न किस्मों का सूखा चूर्णित फल है: मिर्च काली मिर्च, और अन्य मसाले। यह निम्नलिखित के रूप में भी लिखा गया है: चिली, मिर्च, पाउडर मिर्च। मसाला पीसना और पैकिंग  सरल  प्रक्रिया है जिसमें मिर्च पाउडर प्रसंस्करण व्यवसाय शामिल है।

मिर्च पाउडर की बाजार क्षमता – Market Potential of Chili Powder in Hindi

इसमें कोई शक नहीं है कि हमारे देश में मिर्च पाउडर बनाने का बिजनेस कैसे शुरू करें उगाने की अपार संभावनाएं हैं। दुनिया में भारतीय मिर्च की मांग भी बढ़ रही है और निम्नलिखित देशों को निर्यात किया जा रहा है जैसे:

•  सबसे पहले, यूके
• दूसरा, सिंगापुर
• तीसरा, अन्य एशियाई देश
• इसके बाद यू.एस.ए
• इसके बाद सऊदी अरब
• अंत में, श्रीलंका

 मिर्च पाउडर बनाने का बिजनेस पाउडर प्रसंस्करण के लिए घरेलू बाजार तेजी से बढ़ रहा है। या तो कुटीर स्तर की इकाइयों में या घरेलू पैमाने में मिर्च पाउडर बनाने के लिए कच्चा माल पाउडर की प्रमुख मात्रा या उत्पादन पूरे भारत में उत्पन्न और वितरित किया जाता है। एक अनुमान के अनुसार भारत में लगभग 1500 मिर्च प्रसंस्करण इकाइयां हैं। साथ ही लगभग 20 से 25 बड़ी कंपनियाँ पैक्ड मसालों का उत्पादन करती हैं जो निर्यात में भी लगी हुई हैं और कुछ ऐसी कंपनियाँ हैं जिन्होंने अपने गुणवत्ता वाले उत्पादों के लिए राष्ट्रीय बाज़ार प्राप्त किया है। लगभग 50% उत्पाद मिश्रण निम्नलिखित द्वारा योगदान दिया जाता है: अधिकांश उत्पादन इकाइयों में हल्दी, मिर्च पाउडर और धनिया।

मिर्ची पाउडर बनाने का तारिका – Chilli Powder Processing in Hindi

मिर्च पाउडर बनाने का बिजनेस जीनस शिमला मिर्च के सूखे पके फल हैं। मिर्च पाउडर बनाने की मशीन पाउडर प्रसंस्करण में शामिल सरल कदम निम्नलिखित हैं:

चरण – 1:  सबसे पहले, आपको कच्चा माल प्राप्त करने की आवश्यकता है

चरण – 2:  दूसरे, आपको अवांछित कणों को हटा देना चाहिए

स्टेप – 3:  तीसरी बात आप मिर्चों को साफ कर लें

स्टेप – 4:  इसके बाद आपको मिर्चों को सुखाना है

चरण – 5:  इसके बाद, आपको मिर्च भूनने की जरूरत है

स्टेप – 6:  मिर्च पाउडर बनाने का बिजनेस साथ ही आप इन्हें पीस लें

चरण – 7:  इसके अलावा, आपको ग्रेडिंग करनी होगी

स्टेप – 8:  साथ ही आपको इन्हें छानना है

स्टेप – 9:  अंत में, आपको पैकेजिंग करने की आवश्यकता है

मिर्च पाउडर बनाने का बिजनेस पाउडर प्रसंस्करण में शामिल होने वाले उपरोक्त सरल चरणों को निम्नलिखित में संक्षेप में समझाया जा सकता है:

मिर्च पाउडर बनाने के लिए कच्चा माल – Raw material for making chili powder in Hindi

मिर्च पाउडर प्रसंस्करण में शामिल सरल चरणों में आपको कच्चा माल प्राप्त करने की आवश्यकता है। इस चरण में, आप मिर्च सीधे किसानों से या मार्कर से थोक में प्राप्त कर सकते हैं। अच्छी गुणवत्ता वाली और कुरकुरी लाल मिर्च पाउडर बनाने की मशीन खरीदना सुनिश्चित करें।

आपको अवांछित कणों को हटा देना चाहिए

मिर्च पाउडर प्रसंस्करण में शामिल सरल चरणों में दूसरा चरण यह है कि आपको अवांछित कणों को हटा देना चाहिए। इस चरण में, जैसा कि आप थोक में खरीदारी करते हैं, आपको कुछ अवांछित कण जैसे पत्थर, अन्य क्षतिग्रस्त मिर्च पाउडर का उपयोग, धूल और गंदगी आदि मिल सकती है, इसलिए बेहतर मिर्च पाउडर प्राप्त करने के लिए उन्हें हटा दें।

आप मिर्चों को साफ कर लीजिए

मिर्च पाउडर बनाने का बिजनेस पाउडर प्रसंस्करण में शामिल सरल चरणों में आपको मिर्च पाउडर रेट को साफ करना चाहिए। इस चरण में, उन्हें साफ पानी से धो लें और सफाई प्रक्रिया के लिए मशीनें उपलब्ध हैं। वैसे भी वे लागत प्रभावी हैं। 1m3 आयतन वाले कंटेनरों में लगभग 15 लीटर पानी की आवश्यकता होती है।

आपको मिर्चों को सुखाना है

मिर्च पाउडर प्रसंस्करण में शामिल सरल चरणों में चौथा चरण है कि आपको मिर्ची पाउडर बनाने का तारिका को सुखाना है। इस चरण में, मिर्च पाउडर की गुणवत्ता अच्छी तरह से सूखी हुई लाल मिर्च पाउडर कीमत पर निर्भर करती है। अगर आप ठीक से धुलाई और सफाई नहीं करते हैं तो फूड पॉइजनिंग बैक्टीरिया के बढ़ने की संभावना होती है। मिर्च पाउडर बनाने का बिजनेस जलवायु परिस्थितियों के अनुसार दो प्रकार की सुखाने की प्रक्रियाएँ होती हैं और वे निम्न में से हैं:

• सबसे पहले ,  गीले मौसम के दौरान सुखाने की प्रक्रिया
• दूसरे ,  शुष्क मौसम के दौरान सुखाने की प्रक्रिया

जलवायु की स्थिति के अनुसार उपरोक्त दो प्रकार की सुखाने की प्रक्रियाएँ निम्नलिखित में संक्षेप में समझा सकती हैं:

 गीले मौसम में मिर्ची पाउडर बनाने की विधि – Drying process during wet season in Hindi

आर्द्र मौसम के दौरान सुखाने की प्रक्रिया जलवायु परिस्थितियों के अनुसार दो प्रकार की सुखाने की प्रक्रियाओं में पहली प्रकार है। मिर्ची पाउडर बनाने की विधि गीले मौसम के दौरान नमी की मात्रा अधिक होती है इसलिए सोलर ड्रायर ठीक से काम नहीं करेगा। मिर्च पाउडर बनाने का बिजनेस इसलिए, गीले मौसम के दौरान सुखाने की प्रक्रिया के लिए एक कृत्रिम ड्रायर का उपयोग करें।

मिर्च पाउडर का उपयोग – Drying process during dry season in Hindi

जलवायु परिस्थितियों के अनुसार दो प्रकार की शुष्कन प्रक्रियाओं में दूसरी प्रकार शुष्क मौसम के दौरान शुष्कन प्रक्रिया है। शुष्क मौसम के दौरान नमी की मात्रा कम होती है इसलिए आप मिर्ची पाउडर बनाने की प्रक्रिया को चटाई पर रखकर आसानी से सुखा सकते हैं और उन्हें सीधे धूप में सुखा सकते हैं जो सबसे सस्ता तरीका है या सुखाना है। लेकिन हवा के झोंके से अशुद्धियों के मिलने की सम्भावना अधिक होती है। मिर्च पाउडर बनाने का बिजनेस फिर सबसे अच्छा विकल्प “सोलर ड्रायर” का उपयोग है जो एक पैक कंटेनर है जिसमें आप अपनी मिर्च को सुखा सकते हैं।

आपको मिर्च भूनने की जरूरत है

मिर्च पाउडर प्रसंस्करण में शामिल सरल चरणों में आपको मिर्च पाउडर बनाने का बिजनेस में आवश्यक निवेश को भूनने की जरूरत है। इस चरण में, भूनना एक महत्वपूर्ण प्रक्रिया है जो मिर्च पाउडर को रंग, अच्छा स्वाद और सुगंध देने में सहायक होगी।

आप इन्हें पीस लें

मिर्च पाउडर प्रसंस्करण में शामिल सरल चरणों में छठा चरण है कि मिर्च पाउडर बनाने का बिजनेस आपको उन्हें पीसना चाहिए। इस चरण में, एक हॉपर से लाल मिर्च का पाउडर क्रशिंग रूम में प्रवेश करती है और उच्च गति वाले ब्लेड से इसे पाउडर में काट दिया जाता है।

आपको ग्रेडिंग करनी होगी

मिर्च पाउडर प्रसंस्करण में शामिल सरल चरणों में आपको ग्रेडिंग सातवां चरण है। इस चरण में, मानक आकार का लाल मिर्च पाउडर बनाने की मशीन पाउडर स्क्रीनर के माध्यम से स्थानांतरित होता है और एयर ब्लोअर और पाइप द्वारा चक्रवात विभाजक में जाता है।

आपको इन्हें छानना है

लाल मिर्च पाउडर रेट पाउडर प्रसंस्करण में शामिल सरल चरणों में आठवां चरण है कि मिर्च पाउडर बनाने का बिजनेस आपको उन्हें छानना है। इस चरण में चक्रवात विभाजक पर धूल एकत्र हो जाती है और मिर्च पाउडर निकल जाता है।

आपको पैकेजिंग करने की जरूरत है

आपको पैकेजिंग करने की आवश्यकता है जो लाल मिर्च पाउडर खाने के फायदे पाउडर प्रसंस्करण में शामिल सरल चरणों में नौवां चरण है। इस चरण में, मात्रा के अनुसार मिर्च पाउडर का वजन किया जाता है जिसे पैक करने की आवश्यकता होती है। सीलिंग मशीन की मदद से लाल मिर्च पाउडर क्या भाव है पाउडर को पॉलीथिन बैग में पैक करके सील कर दिया जाता है।

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मिर्ची पाउडर बनाने की प्रक्रिया – Chili powder making process in Hindi

मिर्च को शिमला मिर्च की लाल मिर्च पाउडर मशीन भी कहा जाता है जो एक महत्वपूर्ण व्यावसायिक फसल है जिसका उपयोग निम्नलिखित दोनों के रूप में किया जाता है: पाक पूरक / मसाला पूरक और सब्जी के रूप में। निम्नलिखित लाल मिर्च पाउडर का प्रयोग पाउडर प्रसंस्करण का फ्लो चार्ट है जिसमें मसाला पीसना और पैकिंग आदि शामिल है।

मिर्च पाउडर बनाने का बिजनेस में आवश्यक निवेश – Required investment in chili powder making business in Hindi

भारत में लगभग सभी राज्यों में लाल मिर्च पाउडर की चटनी उगाई जाती है। मिर्च पाउडर बनाने का बिजनेस इसलिए कोई भी उद्यमी इस क्षेत्र में अच्छी तरह से उद्यम कर सकता है। हालांकि मिर्च पाउडर निर्माण परियोजना की वास्तविक लागत किसी भी धारणा के संशोधनों पर विचलित हो सकती है। लाल मिर्च पाउडर मसाला पाउडर प्रसंस्करण इकाई की परियोजना लागत निम्नलिखित है:

क्र.सं	आवश्यक वस्तुएँ	कीमत
1.	क्षमता या संयंत्र	550 किग्रा/दिन
2.	संयंत्र और मशीनरी	रु. 2,00,000
3.	कार्यशील पूंजी	रु. 27,00,000
4.	टीसीआई (निवेश की कुल लागत)	रु. 43,00,000
5.	वापस कर	34.89%
6.	ब्रेक – ईवन	56.74%

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